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貓比斯 | 28th Jul 2013, 01:33 AM | 吃得快樂 | (214 Reads)

製作甜品一向是我的弱項 (因我較喜歡煮住家菜/小菜), 但是, 我決心要克服它~訓練自己製作出美味的甜品! 沒有東西可以難得到我的 (鬥志燃燒中emotion)!!

兩星期前, 與朋友們在一間酒店自助餐, 吃到一不好吃的杏仁豆腐, 實在令我耿耿於懷! 今次, 靠著對許多年前、讀中學時家政科第一課學習製作的甜品杏仁豆腐的回憶, 重新改良製作出更好吃的杏仁豆腐!emotion

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材料有: 牛奶1000ml (我選了香濃的北海道牛乳)、龍王杏80克、小型魚膠片4塊、砂糖三湯匙emotion

這是龍王杏, 我在中藥藥房買的(中藥店的店員說它杏味最香濃, 製作杏仁糊也很好吃; 煲湯比南北杏更香甜!), 用來取代超臭&激似樟腦丸味的杏仁油!

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首先將龍王杏洗淨, 並加水放於攪拌機內打成糊狀後, 放於魚湯袋內, 隔渣搾出杏汁;

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這是隔渣後搾出的杏汁 (超香濃天然的杏仁味; 絕對有別於超臭&激似樟腦丸味的杏仁油!), 備用:

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另用凍水將魚膠片浸軟, 備用:

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也預備一大碗熱水, 備用;

將北海道牛乳及杏汁, 混和於不鏽鋼碗裡, 並將這盛載了北海道牛乳及杏汁的不鏽鋼碗, 放於熱水上坐熱; 之後放入已浸軟的魚膠片及砂糖, 利用熱水的熱力, 隔熱慢慢的攪拌, 將魚膠片及砂糖溶化。

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砂糖與魚膠片溶化於牛奶杏汁後, 放涼; 之後可倒於器皿裡, 放入冰箱冷藏~一晚後便會凝固成為好吃的杏仁豆腐!

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另製作這杏仁豆腐的隔天, 又是與朋友們去吃丼的小丼局日子, 於是我也多預備一份給他們吃!emotion

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到隔天出發去小丼局之前, 我烤了些杏仁, 磨成粉末之後, 撒於已冷凍凝固好的杏仁豆腐上~更香濃更好吃! 賣相也不錯吧?emotion

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不知道, 小丼局的朋友們, 覺得好吃嗎?emotion

我這改良、自家製的杏仁豆腐, 製作簡單方便, 大家也可以試試!emotion

 


[1]

我是安菲~a…
好食呀,是天然的杏仁味道,而且很軟滑

thanks!


[引用] | 作者 まこと | 28th Jul 2013 17:29 PM | [舉報垃圾留言]

Thx呀~安菲妳喜歡吃就好了!

[引用版主回覆] | 作者 貓比斯 | 28th Jul 2013 18:45 PM

[2]

我很怕吃杏仁豆腐,總是覺得有尐怪味...


[引用] | 作者 Hyshi | 29th Jul 2013 12:51 PM | [舉報垃圾留言]


最初我也不喜歡吃杏仁豆腐的, 因為d杏仁油超臭!

而我整呢個係無落杏仁油的, 我用了天然食材--龍王杏搾杏汁取代杏仁油, 味道天然d好食d o架!emotion

[引用版主回覆] | 作者 貓比斯 | 30th Jul 2013 23:48 PM